Tisíce receptov pre rôzne typy prevádzok a kuchýň.
Receptovú konfiguráciu nastavíme podľa typu prevádzky, ponuky a štýlu kuchyne. Prostredníctvom voliteľného predplatného môžete získať prístup k rozsiahlej knižnici s tisíckami receptov.
Vyberte kuchyňu, my nastavíme receptúry.
Knižnica je členená podľa kuchýň sveta aj podľa typu jedla. Z každej kuchyne vyberieme jedlá, ktoré sa vo vašej prevádzke opakujú najčastejšie – tie majú najrýchlejšiu návratnosť.
Slovenská a česká
Polievky, guláše, omáčky, prílohy, klasika hotoviek.
bryndzové halušky · segedín · šošovicováTalianska
Rizotá, ragú, cestovinové omáčky, minestrone.
risotto · bolognese · arrabbiataÁzijská
Wok jedlá, kari, ryžové a rezancové misy.
pad thai · kari · wok so zeleninouMedzinárodná hotovka
Univerzálne jedlá pre závodné a školské stravovanie.
hovädzí guláš · kuracie kari · rizotoZdravé a dietetické
Nízkotučné, bezlepkové a diétne varianty s presnou gramážou.
diétne polievky · dusená zeleninaZáklady a sezóna
Vývary, fondy, marinády a sezónne prémiové recepty.
hovädzí vývar · demi-glaceKrémové, číre, zeleninové, mäsové.
Paradajkové, smotanové, mäsové, zeleninové.
Zeleninové, mäsové, raňajkové.
Kuskus, quinoa, ryža, zemiaky.
Ako prevedieme váš recept do zariadenia
Prineste postup, ktorý dnes varíte. Prejdeme ho s naším gastro technológom a nastavíme tak, aby výsledok zodpovedal vášmu štandardu – nie priemeru z knižnice.
Analýza postupu
Prejdeme suroviny, gramáže, techniku a kontrolné body vášho receptu.
Prevod do receptúry
Zapíšeme teplotu, čas, pohyb nádoby a dávkovanie do zariadenia.
Test a ladenie
Uvaríme, ochutnáme a doladíme chuť aj textúru spolu s vaším kuchárom.
Zaškolenie a odovzdanie
Obsluhu naučíme recept spustiť a skontrolovať. Recept zostáva váš.
Recept vytvorený na mieru patrí konkrétnemu zákazníkovi.
Existujúci recept vieme previesť, nastaviť a otestovať. Môžeme tiež vyvinúť nový recept na mieru. Recept vytvorený pre konkrétneho zákazníka bez jeho súhlasu neposkytujeme iným prevádzkam.
- analýza vášho existujúceho postupu
- testovanie chuti, textúry a výstupu
- zapísanie parametrov do zariadenia
- zaškolenie obsluhy pre konkrétny recept
Nové recepty a rozšírená podpora podľa zvoleného balíka.
- ✓prístup ku knižnici receptov
- ✓aktualizácie existujúcich receptov
- ✓pravidelné pridávanie nových receptov
- ✓všetko z Care
- ✓prémiové a sezónne recepty
- ✓prednostný prístup k novinkám
- ✓všetko z Club
- ✓exkluzívna knižnica
- ✓1 prevod vlastného receptu ročne
Prineste nám vlastný recept.
Otestujeme, ako sa váš postup prenesie do automatizovaného procesu a či výsledok spĺňa váš štandard.